Cette cuvée à dominante de Grenache gris impressionne par sa matière, son gras, sa fraicheur, sa minéralité et son équilibre. Très représentatif des nouveaux vins de Collioure et du Roussillon, ce vin de plaisir est buvable sur sa jeunesse et peu aussi attendre 5 à 7 ans pour son apogée.

Toujours sur ce fameux terroir de Calce. Olivier Pithon s'est fait remarqué par la qualité et l'originalité de ses vins Blancs, dont cette cuvée Laïs très marqué par la minéralité, la fraicheur et les notes florales. A oublier quelques années pour vraiment profiter de toute l'ampleur aromatique de ce superbe vin, qui propose l'un des meilleurs rapports qualités / prix du Roussillon.

Plus concentré, plus complexe, plus profond que la première cuvée, ce vin de pur plaisir représente l'identité des vins du Languedoc et de Faugères en particulier, trop souvent assimilés aux rosés des terrasses ensoleillées. Il suffit de parcourir la cave de Lavinia pour comprendre que ce domaine compte parmi les grands.

Ce domaine situé sur le célèbre terroir de Puéchabon (celui de la Grange des Pères) produit de magnifiques vins, gourmands, croquants et généreux, à découvrir absolument. Cette cuvée Rouge mérite ses 7 à 10 ans de garde, mais propose une suberbe buvabilité sur sa jeunesse, ce qui est la marque des grands vins.

Un ovni dans le paysage languedocien, exclusivement produit à base de Cinsault, qui émerveillera les amateurs et déroutera les spécialistes. Le caractère Bourguignon est confondant et peu tromper les plus experts, mais avec un velouté et une profondeur épicé typique des vins du Sud. La cuvée star du domaine, qui ne doit pas masquer les très bonnes autres cuvées du domaines.

Pour les amateurs de Chardonnay Bourguignons, le choix d'une bonne bouteille peut devenir un parcours du combattant. Les étiquettes prestigieuses sont souvent risquées, chères et parfois décevantes... Alors il faut chercher dans les alentours, dans le Mâconnais par exemple, ou ce superbe vin Bio, naturel et frais, aux nuances exotiques, citronnés et florales, propose un excellent rapport prix / plaisir.

Un grand classique du terroir de Montpeyroux, qui n'a pas subit l'épreuve du temps. Ce grand vin reste intacte au fil des années. On y retrouve les arômes de fruits noirs, de cannelles et de poivre qui font la typicité de l'appellation. Un grand vin de garde qui évolue toujours favorablement sur 7 à 12 ans.

Bien qu'il ne s'agisse pas d'une SGN (Sélection de Grain Nobles) ou d'une VT (Vendanges Tardives), ce Gewurztraminer est magnifique de douceur et de finesse, certainement aidé par le temps de garde (7 ans lors de la dégustation). Sans lourdeurs ou autres sucrositées exessives, ce vin comblera les amateurs de vins doux en recherche d'équilibre et de légèreté.

Dégusté après 10 ans de garde (cuvée 98 et 99), ce vin très velouté a conservé tous ces arômes de fruits rouges, de chocolat et d'épices. La sensation de plaisir est totale. Un vin magnifique.

Cette cuvée propose tous les ingrédients du grand vin liquoreux faisant l'unanimité. Un prix abordable, un parfait équilibre entre la concentration, l'acidité, le fruit et la longueur, une bonne capacité de garde, une palette aromatique à la fois complexe et séduisante... Bref, moins cher et moins exubérant que les grandes cuvées du domaine, ce vin a toujours séduit et impressionné les experts et les novices en dégustation.