Soirée dégustation de vin à l'aveugle (Partie 1 : avant la dégustation)
- Publié le 09 novembre 2009
- 9 commentaire(s)
- Catégorie : Œnologie
J'organise des soirées dégustations depuis quelques temps, entre amis, sans thématique ou but précis en dehors de "passer un bon moment, avec des amis et des bons vins". Cela se termine généralement un peu mieux que sur la photo (qui est certainement un trucage, pour les âmes sensibles...), mais sans réel "retour d'expérience", une expression chère à mon autre passion...
La prochaine soirée se veut un peu plus expérimentale (en collaboration avec un expert fromager...), puisque je souhaite mettre à l'épreuve mes convives en leur proposant une "dégustation à l'aveugle", à savoir :
- Aucune indication sur la couleur du vin (en espérant que personne ne confonde les rouges et les blancs)
- Aucune indication sur l'étiquette (qui influence beaucoup l'appréciation chez les novices, et les habitudes d'achats)
- Aucune indication sur la région du vin (Languedoc, Bordeaux, Bourgogne, Loire, Alsace...)
- Aucune indication sur le prix ou la réputation du vin (du 7 à 50 euros, en mélangeant des vins stars et des vins anonymes)
On devrait obtenir quelques surprise étonnantes, comme toujours avec les dégustations à l'aveugle.
Les règles de la dégustation
Chaque convive devra noter sur une feuille (et sans copier sur ses voisins) :
- La couleur : histoire de faire jouer les débutants
- La région probable : il va falloir masquer la forme des bouteilles pour les connaisseurs !
- L'année par tranche : 2002 et moins, entre 2003 et 2005, 2006 et plus
- Le prix probable (achat caviste ou domaine, au meilleur prix) : certainement la plus grosse source de surprise
- Son classement individuel des vins rouges et des vins blanc (dans l'ordre de sa préférence) : mon angoisse ! que les grands vins soient mal notés !
Je publierai les résultats dans un prochain billet, en comparant avec mon pronostique :
Pronostic sur la couleur
100% de réussite : cela mettra un peu de pression mais tout le monde devrait s'en sortir...
Pronostic sur la région
40% de réussite : les Languedoc devraient être facilement reconnus
Pronostic sur le prix
10 euros d'erreurs sur la moyenne des prix données
Pronostic sur les années
40% de réussite
Pronostic sur les classements
C'est certainement le plus difficile à pronostiquer, je pense que les résultats seraient très différents avec une dégustation individuelle et une dégustation en groupe (avec l'influence des voisins). On devrait obtenir 2 tendances de classements, que j'appellerai masculines (vins puissants et tanniques) et féminines (vins légers et élégants).
Au final et sur la moyenne des classements, je reste confiant, le classement sera similaire à celui que pourrait faire un connaisseur sans forcement déguster les vins, dans l'ordre de la gamme de prix et de réputation... mais je regrette déjà cette affirmation, gravée dans les RSS...
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- Dégustation
- Humeur
- Prix
Que boire avec ce billet ?
Château des Estanilles - Rouge 1999
| Région : | Languedoc |
| Appellation : | Faugères |
| Domaine : | Château des Estanilles |
| Couleur : | |
| Stock : | 0 |
| Notation : | |
| Prix : | 20 € |
| Commentaire(s) : | 0 Commentaire(s) |
Acheté un peu au hasard (je ne connaissais pas ce domaine), j'ai donc ouvert cette bouteille sans aucune influence ni apriori... très bonne initiative. Après 10 ans de garde (cuvée 98 et 99), le vin est parfait, sans aucun signe de vieillissement et d'une grande concentration aromatique. Ce pur vin de plaisir est la meilleure surprise de la semaine :)
C'est quand ?! C'est quand !!?
Dommage que j'habite trop loin...
Date de la dégustation
@doh :
La date a été fixée 
Plus de précisions en privée
OUé
>> 40% de réussite : les Languedoc devraient être facilement reconnus
Je parie + sur les Bordeaux! :p
Résultats ?
Alors les résultats ? Ca donne quoi ?
PS : Tiens c'est marrant le Château des Estanilles j'ai un 2001 dans ma cave je me disais tout à l'heure en feuille mon livre de cave (ma feuille excel en fait) que je devrais me dépêcher de le boire mais apparemment non 
Résultats et Estanilles
@Marty : ca vient, ca vient les résultats. Alcoolique !
@Doh : Pour Estanilles ne tarde pas trop quand même, 99 est une grande année et sur le 2001 il doit déjà bien transpirer. Attention au dépôt ! A verser doucement, voir à filtrer sur la fin
C'est pas DOH c'est BLE
... le collègue de DOH !!
OK pour l' Estanilles on va bientôt sur faire ca fête !
ma qué c pas moi
BLE c pas moi, c'est un collègue, buveur d'étiquettes comme moi, à qui j'ai présenté ton site. Tu sais pas lire ou t'es encore en train de cuver ?
Panique du matin
Intéressant, quand on rédige un commentaire à 5h00 du matin avant de prendre le train, on mélange tous les noms et les sujets... Je pense que cette série de commentaire est très enrichissante !
Super !
Très sympa comme concept.
