Comment acheter du vin chez un producteur ?

• Publié le 08 septembre 2009
• 0 commentaire(s)
• Catégorie : Œnologie

“

- Moi : Dommage qu'il ne vous reste plus de 2005, c'est un grande année
- Le producteur : Oui, oui... Vous travaillez dans le vin ?
- Moi : Non, mais j'ai un blog sur le vin, alors je fais des fiches sur les domaines
- Le producteur : Ha oui un blog ... (silence) ... 2005 vous dîtes ?

”

Il existe bien des façons d'acheter et de découvrir nos vins de France. Même si les grandes surfaces, les cavistes et les marchands online font des efforts constants sur la qualité, le charme d'une visite chez un producteur n'a pas d'égal.

La rencontre avec le producteur marque définitivement l'appréciation d'un vin et transforme sa future expérience de dégustation. Les amateurs illuminés iront jusqu'à associer la personnalité d'un vigneron à la personnalité de son vin. Un hôte volubile produit forcement un vin généreux, alors qu'un accueil mécanique et sans âme diminue implicitement le plaisir de dégustation actuel et futur. Certains domaines plus mercantiles, bien conscient de l'impact d'une "ambiance" de dégustation sur site, scénarisent même leur réception en accentuant certains traits de typicités ou de rusticités, notamment pour une clientèle étrangère friande de ces expériences de France authentique.

Voici un petit guide pratique, illustré d'une sélection de vins à absolument acheter chez le producteur pour débuter ou compléter son expérience d'acheteur.

Dans quelle région les visites aux domaines sont elles possible ?

Les grandes régions viticoles sont culturellement et économiquement très disparates dans leur gestion de la vente aux particuliers. Voici un classement (incomplet et discutable...) des régions qui cultivent la qualité de l'accueil :

• Région Loire : La palme d'or revient sans contexte à la région de Loire, qui a toujours vendu l'essentiel de sa production aux particuliers. Qu'il s'agisse des visites annoncées ou improvisées, les producteurs sont toujours accueillants et disponibles, dans la plus grande simplicité. Par ailleurs, il n'existe parfois aucune autre alternative que la visite au domaine pour se procurer quelques vins rares, absent de tout autre circuit de distribution.
• Région Languedoc : Le Languedoc et le Sud de la France en général propose les extrêmes en terme d'accueil. On est généralement bien reçu dans la plupart des domaines, mais il est préférable de téléphoner pour annoncer sa visite, et surtout pour vérifier que le domaine est bien ouvert :
  • Les domaines "stars" ne reçoivent pas, et sont généralement sans stocks achetables
  • Certains domaines vendent essentiellement à l'export, et sont donc désorganisés ou maladroits dans leur gestion de la vente au particulier
  • Concernant les autres régions, je ne dispose pas d'un retour d'expérience suffisant pour en parler. A suivre...

Comment choisir les bons domaines ?

En dehors du bouche à oreilles et autres rares opportunités, voici quelques conseil pour bien sélectionner un domaine :

• Choisir dans un guide : La plupart des guides sont un peu en décalage avec la qualité réelle des vins et des domaines (millésimes épuisés, réputations anciennes), mais globalement cela reste une bonne source d'information, qui déçoit rarement. A ce propos je conseille le guide de la revue des vins de France, moins connu que ses concurrents mais bien plus pertinent.
• Lire les étiquettes : Chez un caviste ou dans un restaurant, n'hésitez pas à lire les étiquettes pour localiser le lieu de production. Toutes les étiquettes possèdent l'adresse exacte du producteur.
• Aller dans les fêtes et salons : Une bonne occasion de déguster (superficiellement) de nombreux vins en une seule fois. Il suffit ensuite de collecter les adresses en fonction des coup de coeurs

Comment déguster ?

Les domaines, en bon professionnels proposent généralement les dégustations dans un ordre logique, à savoir :

• Les vins blancs, du plus simple au plus haut de gamme
• Les vins rouges, du plus simple au plus haut de gamme
• Les vins de dessert sucrés

Certains domaines proposent parfois une dizaine de vins différents, ce qui peut rendre la dégustation critique, surtout si la journée contient plusieurs visites... Alors si vous recherchez exclusivement du vin rouge, ou du vin blanc, il ne faut pas hésiter à sauter une étape, les producteurs ne s'offusquent jamais de ce type de raccourci.

Comment acheter ?

Pour éviter les moments d'angoisse lors des achats aux domaine, voici quelques conseils pratiques :

• La plupart des domaines possèdent un site Web, ce qui peut donner une idée de la gamme des vins et des tarifs appliqués. Dans le cas contraire une recherche Google permet toujours d'obtenir une indication sur le prix des vins (cave perso, blog, site marchand, etc.)
• La plupart des domaines proposent divers rouges, blancs ou rosés, dans le pire des cas (mauvaise expérience), on trouve toujours 3 bouteilles à prendre, ce qui évite l'embarras de repartir les mains vides
• Visitez un domaine à plusieurs acheteurs permet de répartir les achats, par exemple grouper 3 domaines à 3 acheteurs permet de tout déguster sans crainte d'acheter des bouteilles par politesse
• Il est inutile d'acheter des bouteilles de garde si vous n'avez pas de cave fiable (température constant en dessous de 18 degrés) pour les conserver. Dans ce cas, acheter des bouteilles prêtes à boire dans les 6 mois comme les vins blancs, rosés ou des millésimes de rouge plus anciens (les vignerons en ont parfois en réserve mais préfèrent écouler le stock récent, il faut savoir les demander avec tact !)
• Attention, de ne pas oublier le chéquier ! (les petits domaines ne sont pas équipés pour les CB)

Comment transporter ?

Généralement, les transports en voiture sont sans danger, du moins lorsque la voiture roule... Par contre, laisser des caisses dans le coffre, en plein soleil et sous une température excessive peut endommager le vin de façon irréversible.

Si vous ne pouvez pas transporter, la plupart des domaines sont organisés pour expédier les caisses de vins. C'est peu risqué, et le prix d'expédition peut être amorti sur des achats groupés.

• Tags :
• Dégustation
• Prix
• Achats
• Languedoc
• Loire