Soirée dégustation de vin à l'aveugle (Partie 2 : après la dégustation)
- Publié le 13 décembre 2009
- 1 commentaire(s)
- Catégorie : Œnologie
Voici les résultats de cette soirée dégustation à l'aveugle. Je tiens avant tout à manifester mon indignation quant à la triche manifeste dont certains se sont rendus acteurs ou complices, en ne prenant même pas la peine de fermer la bonne 10ène de fenêtres de mon navigateur, preuve des nombreuses recherches effectuées sur la rubrique ma cave de mon Blog. Ceci étant la soirée a révélé quelques belles aptitudes à la boisson, et quelques surprises sur certaines bouteilles.
Merci à Ballinette pour sa gargantuesque sélection de fromage, à Stéphane et Marty pour leurs bonnes bouteilles, et à tout le monde pour avoir joué le jeu avec bonne humeur et une relative tenue.
Photo de Stéphane Sobecki : http://www.flickr.com/photos/sobecki/
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Soirée dégustation de vin à l'aveugle (Partie 1 : avant la dégustation)
- Publié le 09 novembre 2009
- 9 commentaire(s)
- Catégorie : Œnologie
J'organise des soirées dégustations depuis quelques temps, entre amis, sans thématique ou but précis en dehors de "passer un bon moment, avec des amis et des bons vins". Cela se termine généralement un peu mieux que sur la photo (qui est certainement un trucage, pour les âmes sensibles...), mais sans réel "retour d'expérience", une expression chère à mon autre passion...
La prochaine soirée se veut un peu plus expérimentale (en collaboration avec un expert fromager...), puisque je souhaite mettre à l'épreuve mes convives en leur proposant une "dégustation à l'aveugle", à savoir :
- Aucune indication sur la couleur du vin (en espérant que personne ne confonde les rouges et les blancs)
- Aucune indication sur l'étiquette (qui influence beaucoup l'appréciation chez les novices, et les habitudes d'achats)
- Aucune indication sur la région du vin (Languedoc, Bordeaux, Bourgogne, Loire, Alsace...)
- Aucune indication sur le prix ou la réputation du vin (du 7 à 50 euros, en mélangeant des vins stars et des vins anonymes)
On devrait obtenir quelques surprise étonnantes, comme toujours avec les dégustations à l'aveugle.
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Comment choisir un vin au restaurant ?
- Publié le 24 mai 2009
- 7 commentaire(s)
- Catégorie : Œnologie
“- Voici la carte des vins
”
- Parfait, parfait, voyons, voyons... mmhh
- Un conseil pour accompagner votre repas ?
- Heu, vous avez quoi en bière ?
Les restaurants "tendance", et autres bars à vin "design" se reproduisent comme des champignons dans nos grandes villes, et exposent le vin comme des objets de décoration, sans aucun respect pour le produit.
Les sommeliers sont remplacés par les DJ, et les étiquettes fushias des vins sont assortis à la décoration... Il faut bien avouer que commander du vin au restaurant est parfois devenu un moment d'angoisse, d'hilarité ou de colère pour les connaisseurs...
Originellement un achat de convivialité et de gastronomie, les restaurants ont un peu perdu cet art de la sommellerie et nous proposent plutôt l'équation suivante : Comment dépenser 35 euros dans une bouteille sans avoir l'impression de se faire avoir ?
Voici un petit manuel des pièges à éviter et des bons réflexes pour faire le bon choix (enfin j'espère...)
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