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Le Roussillon : le renouveau des grands vins blancs

Calce - Les caves se rebiffentt

Depuis quelques temps, lorsque je pense "vin blanc", mon regard se tourne immédiatement vers le Roussillon. Entre Calce et Collioure, une quantité impressionnante de références émergent ou confirment un tendance forte : la production de grand vins blancs, souvent Bio ou en Biodynamie, au caractère Bourguignon, bien loin des clichés habituels des vins sudistes soit trop fruités, soit trop lourds et boisés.

Le grenache gris, grenache blanc, maccabeu et autres cépages servent de base de production de ces vins mutants, qui forgent une nouvelle typicité gustative à la région, certes déroutante pour les dégustateurs mais incontournable pour les amateurs.

Photo : Affiche de la rencontre avec les vignerons de Calce du 8 Mai 2010.

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Comment acheter du vin chez un producteur ?

“

- Moi : Dommage qu'il ne vous reste plus de 2005, c'est un grande année
- Le producteur : Oui, oui... Vous travaillez dans le vin ?
- Moi : Non, mais j'ai un blog sur le vin, alors je fais des fiches sur les domaines
- Le producteur : Ha oui un blog ... (silence) ... 2005 vous dîtes ?

”

Il existe bien des façons d'acheter et de découvrir nos vins de France. Même si les grandes surfaces, les cavistes et les marchands online font des efforts constants sur la qualité, le charme d'une visite chez un producteur n'a pas d'égal.

La rencontre avec le producteur marque définitivement l'appréciation d'un vin et transforme sa future expérience de dégustation. Les amateurs illuminés iront jusqu'à associer la personnalité d'un vigneron à la personnalité de son vin. Un hôte volubile produit forcement un vin généreux, alors qu'un accueil mécanique et sans âme diminue implicitement le plaisir de dégustation actuel et futur. Certains domaines plus mercantiles, bien conscient de l'impact d'une "ambiance" de dégustation sur site, scénarisent même leur réception en accentuant certains traits de typicités ou de rusticités, notamment pour une clientèle étrangère friande de ces expériences de France authentique.

Voici un petit guide pratique, illustré d'une sélection de vins à absolument acheter chez le producteur pour débuter ou compléter son expérience d'acheteur.

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A quoi servent les appellations ?

“

- Tu prendras un verre de Vin de Pays Val de Montferrand ?
- Non merci, je préfère un Vin de Pays des Côtes de Thongues !

”

Cette discussion n'est bien sur que pure fiction, et n'aura certainement jamais lieu, même après une soirée bien arrosée. On parlera plutôt de la "Grande Cuvée Blanc de l'Hortus", ou du "N°7 de la Croix Belle".

Alors comment les vins sont ils classés ? Et que peut on en déduire en tant que consommateur ? Tentative de décryptage d'une région qui m'est familière, à savoir le Languedoc.

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