Le Roussillon : le renouveau des grands vins blancs
- Publié le 06 Juin 2010
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- Catégorie : Œnologie
Depuis quelques temps, lorsque je pense "vin blanc", mon regard se tourne immédiatement vers le Roussillon. Entre Calce et Collioure, une quantité impressionnante de références émergent ou confirment un tendance forte : la production de grand vins blancs, souvent Bio ou en Biodynamie, au caractère Bourguignon, bien loin des clichés habituels des vins sudistes soit trop fruités, soit trop lourds et boisés.
Le grenache gris, grenache blanc, maccabeu et autres cépages servent de base de production de ces vins mutants, qui forgent une nouvelle typicité gustative à la région, certes déroutante pour les dégustateurs mais incontournable pour les amateurs.
Photo : Affiche de la rencontre avec les vignerons de Calce du 8 Mai 2010.
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Le 5ième péché à Collioure : Les japonais nous apprennent la cuisine Française
- Publié le 01 Mars 2009
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- Catégorie : Montpellier
Après mon billet sur les japonais qui nous apprennent tout du vin Français, c'est un peu par hasard et sous l'impulsion d'un autre blogger (le Blog de l'info alternative), que j'ai pu tester un restaurant tout à fait dans la continuité : Le 5ième Péché à Collioure.
La promesse interpelle : "La fusion entre la cuisine Japonaise et Française". Restaurant Français ? Restaurant Japonais ? Et bien un peu des deux, ou plutôt le meilleur des deux !
Crédit photo : http://lariviereauxcanards.com/
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