Le Roussillon : le renouveau des grands vins blancs
- Publié le 06 Juin 2010
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- Catégorie : Œnologie
Depuis quelques temps, lorsque je pense "vin blanc", mon regard se tourne immédiatement vers le Roussillon. Entre Calce et Collioure, une quantité impressionnante de références émergent ou confirment un tendance forte : la production de grand vins blancs, souvent Bio ou en Biodynamie, au caractère Bourguignon, bien loin des clichés habituels des vins sudistes soit trop fruités, soit trop lourds et boisés.
Le grenache gris, grenache blanc, maccabeu et autres cépages servent de base de production de ces vins mutants, qui forgent une nouvelle typicité gustative à la région, certes déroutante pour les dégustateurs mais incontournable pour les amateurs.
Photo : Affiche de la rencontre avec les vignerons de Calce du 8 Mai 2010.
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